VISITE ALIMENTAIRE À LJUBLJANA

Ceux qui nous suivent depuis longtemps le savent déjà: nous aimons découvrir la gastronomie du pays que nous avons visité, il nous semble une partie de la culture si importante qu'il est impossible de ne pas l'explorer. À Ljubljana, nous avons donc décidé de participer à une visite gastronomique, un itinéraire gastronomique d'environ 3 heures qui nous a conduit à découvrir 6 restaurants de la ville et à essayer quelques plats typiques slovènes. Notre Cicerona était Eva, une mer slovène de maja et passionnée de bonne nourriture (et saine) qui nous a raconté beaucoup d'histoires sur la Slovénie et sa nourriture. Ici, nous vous laissons notre itinéraire, les plats que nous avons essayés et en bref, nous vous racontons notre expérience 🙂

STOP I: CARRÉS ET SARDINES

La Slovénie, au cas où vous ne le saviez pas, possède une petite bande côtière de 46 km qui fournit au pays du poisson et des fruits de mer frais, bien qu'il soit vrai que jusqu'au siècle dernier, la majeure partie de la Slovénie n'en a pas mangé. La raison est simple: il n'était pas si facile d'atteindre sa côte proche mais en même temps éloignée. Aujourd'hui, le problème n'est plus un problème et chaque jour, vous pouvez trouver de délicieux poissons frais à Ljubljana prêts à ravir votre estomac et les autres. Ce fut notre cas: au premier arrêt de la visite gastronomique à Ljubljana, nous avons essayé une assiette de calamars grillés et de sardines frites, accompagnée du Sauce Trieste, c'est comme ça qu'ils l'appellent ici, et qui se compose de persil + ail + huile d'olive. Pour boire, nous buvons un bon vin de Malvasia (un blanc clair très typique de Slovénie).

• O?? Restaurant Ribca, au bord de la rivière, tout près de l'office du tourisme.

STOP II: SAUCISSE CARNIOLAN

Après avoir goûté les poissons de la côte, il était temps de connaître l'une des plus grandes passions des Slovènes: la viande. Nous sommes allés dans l'un des restaurants les plus célèbres de la ville pour essayer ce qui serait la meilleure saucisse de porc de toute la Slovénie (l'empereur Francisco Ferdinando a osé le dire du monde entier!). Comme une curiosité pour vous dire qu'il y avait un astronaute américain d'origine slovène qui a pris une de ces saucisses lors de sa mission spatiale ... allez, on peut dire qu'on a mangé une saucisse galactique! Ils étaient servis avec une sauce à la moutarde et une sauce au raifort. La procédure de préparation de ces saucisses est longue et laborieuse mais le résultat est incroyablement bon! Pour boire, nous avons essayé un vin rosé, le Cviček, délicat et très alcoolisé.

• O?? Klobasarna, dans Ciril-Metodov trg 15.

STOP III: KARST PROSCIUTTO

Le troisième arrêt nous a donné une brochette de jambon slovène et un verre de Teran, un très très très bon couple! Ce jambon est préparé avec du sel de mer slovène et séché sous le vent de «bora», un vent si fort qu'il peut atteindre 180 km / h. Ne soyez pas surpris que lors de votre visite en Slovénie, vous voyez des pigeons, des nuages ​​et des jambons volants! Le vin Teran, qui est produit dans la région de Carso (Karst), est un vin rouge, assez fort et très riche en fer: pour cette raison dans le passé tropooo slovène a essayé de boire -au moins- un verre de ce vin à jour.

• O?? Vinoteka Movia, dans Mestni trg 4.

STOP IV: ZLIKROFI + DUMPLING

Les zlikrofi sont une sorte de petits raviolis farcis de purée de pommes de terre et présentés dans une sauce d'agneau appelée bakalca. Nous les avons essayés accompagnés d'un délicieux jus de pomme (saviez-vous qu'en Slovénie il existe plus de 40 types de pommes? Flipas!).

Ici, nous essayons également des boulettes slovènes, rien à voir avec les Asiatiques ... Je pense que c'est le plat le plus rare que nous ayons mangé: ils sont préparés avec du fromage cottage et servis avec beaucoup de sucre. Sans doute un plat curieux, que nous avons adoré essayer car je pense que sans cette visite gastronomique, nous ne l'aurions jamais découvert.

• O?? Gostilna Podlipo, dans Borštnikov trg.

STOP V: CAMION

Le prochain arrêt (oui, je sais que nous sommes des gloutons!) Nous a conduit à essayer un autre poisson de Slovénie, cette fois une truite du lac de Bled! C'était très savoureux, ils l'ont également servi avec une pomme de terre rôtie au beurre et au persil ... super 🙂 Notre estomac se demandait si Noël était arrivé quand Eva, notre guide, nous a dit que le dernier arrêt manquait ... et quel arrêt!

• O?? Romansa 1971, dans Trg republike 1.

STOP VI: PREKMURSKA GIBANICA

La prekmurska gibanica a été la grande découverte de cette tournée gastronomique à Ljublana: ce gâteau nous a rendus fous: c'est délicieux! Attention, préparez-vous à passer un bon moment après l'avoir mangé car ma mère ... doit avoir 1 million 750 calories, de toute façon ... tout a un prix! Parmi ses ingrédients, on trouve du fromage, des graines de pavot, des noix, des pommes et de la cannelle. Nous l'avons testé dans les gratte-ciel, le plus haut bâtiment de Ljubljana (et de l'ex-Yougoslavie). De ses terrasses sont les meilleures vues de la ville, alors passez les 8 € de la tour du château et venez ici: pour 3,5 € vous avez une vue et un délicieux gâteau.

O?? Neboticnik, à Štefanova 1.

Carte des arrêts

INFOS UTILES

Nous avons fait la tournée grâce àLes meilleurs aliments Ljubljana. La visite a duré de 11h00 à 14h00, mais il y a aussi une visite qui commence à 18h00. Pendant les 3 heures, nous avons visité 6 restaurants différents et avons également traversé d'importants marchés et monuments.

• Combien ça coûte? 39 € par personne (le guide et tous les repas et boissons sont inclus dans le prix).
• Contact: [email protected]
• Plus d'infos: www.topljubljanafoods.com